山梨糖醇
※山梨糖醇別名山梨醇
:英文名Sorbitol,分子式:C6H1406.
※理化性質(zhì):山梨糖醇是一種白色結(jié)晶粉末,易溶于水,微溶于乙醇和乙酸,難溶于有機(jī)溶劑。無臭,有清涼的甜味,甜度為蔗糖的0.5-0.7倍,熱值與蔗糖相近。
※產(chǎn)品特性:山梨糖醇具有多元醇的性質(zhì),可以被氧化、脂化、脫水、耐酸、耐熱性能好,與氨基酸、蛋白質(zhì)等不易起美拉德反應(yīng)。
※包裝規(guī)格:25kg/袋、1000kg/袋
※貯存條件:本品易吸潮,應(yīng)密封貯存在相對濕度不大于60%的干燥通風(fēng)倉庫內(nèi)。
產(chǎn)品應(yīng)用范圍:
在食品工業(yè)中,可用作甜味劑、保濕劑、螯合劑和組織改良劑;
在醫(yī)藥工業(yè)中,山梨醇經(jīng)過硝化生成的失水山梨醇酯是治療冠心病的藥物。
用于糖果、餅干、糕點(diǎn)、面包、巧克力等食品加工行業(yè);
可以代替甘油,應(yīng)用于牙膏、卷煙和化妝品的生產(chǎn)中;
水產(chǎn)保水劑。 配比蔗糖2.1%+山梨醇3.15%+復(fù)合磷酸鹽1.00%,均能有效降低干制魚片水分活度,提高Ca-ATPase活性。
可用于生產(chǎn)維生素C的原料,山梨醇經(jīng)發(fā)酵和化學(xué)合成可制得維生素C。
可用于工業(yè)表面活性劑的原料,用它生產(chǎn)斯盤和吐溫類的表面活性劑。
用于水產(chǎn)品加工、化工、飼料、紡織等行業(yè)